Semana 11 (jueves)

Derivados oxigenados  del  carbono.

 

Equipo	6	1	2	5	3	4
Derivados  oxigenados	Alcoholes	Aldehídos	Cetonas	Ácidos carboxílicos	Éteres	Esteres
Grupo Funcional	-OH	-CHO	R1(CO)R2	R-COOH	R-O-R'
Terminación del nombre	Ico, ol	Sustituyendo la terminación -ol del nombre del hidrocarburo por -al	ONA indicando el carbono que lleva el grupo carbonilo (CO)	ácido" al nombre del hidrocarburo del que proceden y con la terminación -oico.	SE NOMBRAN LOS RADICALES UNIDOS AL OXIGENO UNIDOS CON LA PALABRA "OXI”	La primera parte del nombre, etanoato (acetato), proviene del ácido etanoico (acético) La otra mitad, de metilo, proviene del alcohol metílico (metanol).
Tres ejemplos	Alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propílico, etanol, metanol y propanol.	Metanal Formaldehído HCHO -21 Etanal Acetaldehído CH3CHO 20,2 3 Propanal Propionaldehído Propilaldehído C2H5CHO 48,8	propanona dimetilcetona (acetona) butanona etil metil cetona 2-pentanona metil propil cetona	ácido etonico       ácido propanodioico     ácido 2-carboxipentanodioico o ácido 1,1,3-propanotricarboxílico		Ester carbonico Ester fosfórico Ester sulfúrico

 

Material:  Capsula  de  porcelana, tripie,  lámpara de alcohol, matraz  erlenmeyer  210 ml, agitador  de  vidrio,  tela  de  alambre  con  asbesto.

Sustancias: alcohol metanol, alcohol etanol, formol, acido acético o etanoico, acetona, acido sulfúrico.

 

Procedimiento:

Colocar en la capsula de porcelana una muestra (un mililitro) de cada sustancia, detectar sus propiedades organolépticas.(olor, color, forma)

Colocar en la capsula de porcelana tres mililitros de acido acético y agregar tres  mililitros de etanol, adicionar cinco gotas del acido sulfúrico (Con mucho cuidado), agitar y calentar la mezcla hasta ebullición. Detectar el olor desprendido.

Sustancia	Formula	Olor	Color	Estado de agregación
Acetona	(CH3)2CO	VINAGRE	INCOLORO	LIQUIDO
Anhídrido Acético	(CH3CO)2	VINAGRE FUERTE	INCOLORO	LIQUIDO
METANOL	(CH3OH)	vinagre	incoloro	liquido
Formol	CH2O	vinagre	incoloro	liquido

 

Conclusiones:

 

Muchos ésteres tienen un aroma característico, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales. Por ejemplo:

• Acetato de 2 Etil Hexilo: olor a dulzón suave
• butanoato de metilo: olor a Piña
• salicilato de metilo (aceite de siempreverde o menta): olor de las pomadas Germolene™ y Ralgex™ (Reino Unido)
• octanoato de heptilo: olor a frambuesa
• etanoato de isopentilo: olor a plátano
• pentanoato de pentilo: olor a manzana
• butanoato de pentilo: olor a pera o a albaricoque

etanoato de octilo: olor a naranja.